1 Man mache einen sehr festen Nudelteig aus 250 g Mehl, 1 Ei und ein paar Löffeln Wasser. Das Kneten ist eine schweißtreibende Angelegenheit mit der einfache Mixgeräte schnell überfordert sind. Man rolle mit Nudelholz oder besser mit einer Pastamaschine (Stufe 7) dünne Platten aus und steche mit einer großen Tasse oder einer Pelmeni-Form Kreise aus. 2 Zu 375 g gemischtem Hack fügt man 1 kleingehackte Zwiebel hinzu und würzt nach Gusto. 3 Ein Teelöffel Hack kommt in die Mitte der Teigscheibe, diese wird zusammengeklappt und an den Rändern festgedrückt. Das ganze dann 10-15 min in kochendes, gesalzenes Wasser geben. Die abgetropften Pelmeni schmecken lecker mit saurer Sahne, braungebratener Butter oder Tomatensoße. Es gibt Pelmeni auch tiefgefroren in russischen Lebensmittelläden zu kaufen - gegen Selbstgemachte sind die das Geld nicht wert.

1 Für 3 Portionen koche man 6 mittlere Pellkartoffeln und lasse diese auskühlen. 1 große rote Paprika in 2 cm Quadrate schneiden. 1 große Zwiebel feinwürfeln und in 2 El Butter andünsten. Die Paprika zufügen, anschwitzen und mit 200 ml Gemüsenbrühe ablöschen. Deckel drauf und die Gemüse garen. 2 In der Zwischenzeit Kartoffeln pellen und würfeln, gleiches auch mit 300 gr Fleischwurst. 1Bd. glatte Petersilie feinhacken.  3 Wenn die Paprika weich sind, Kartoffeln und Wurst zufügen und kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskat und 2 El Senf abschmecken. Noch einmal heiß werden lassen, Petersilie dazu und lecker schmecken.

Es gibt einfachere Gerichte als Pizza. Aber die kann man an einer Hand abzählen…

1 1/2 Würfel Hefe in 1/8 l lauwarmen Wasser auflösen. Die Mischung in einen Ring aus 300 g Mehl schütten und an einem warmen Platz etwa 15 min. gehen lassen. (Tipp: ich schalte dazu immer den Elektrobackofen ein, aber kleiner als die kleinste Stufe. Die Temperatur sollte aber 40°C nicht übersteigen, sonst stirbt die Hefe ab. 2 eine ordentliche Prise Salz und 1 El weiche Butter zufügen und gut verkneten. Noch einmal für 30 min. in den lauwarmen Backofen damit der Teig aufgehen kann. 3 Wenn der Teig auf doppelte Größe angewachsen ist, herausnehmen und noch einmal gut verkneten. Danach in 2 Portionen teilen und dünn in die Form ausrollen. Die Menge Teig ergibt 2 runde Bleche von 28 cm Durchmesser. Beim Italiener wird dies als große Pizza verkauft. 4 den Pizzateig nach Wunsch belegen ( z.B. 4 El stückige Tomaten, 4 Scheiben kleingeschnittene Salami, 1 Mozzarella-Käse, 1 Tl Olivenöl und gemischte ital. Kräuter) und für 15-20 min in den auf 230 °C vorgeheizten Backofen.

1 Pro Portion würfelt man 1 mittlere Zwiebel und brät diese in einem großen Bräter oder breitem Schmortopf in 2 El Öl an. Das abgetrocknete Gulaschfleisch gibt man portionsweise, also etwa 200-300 g Fleisch je Esser, hinzu und brät es gut an. Es ist wichtig nur jeweils kleine Mengen  Fleisch anzubraten, da es sonst Wasser zieht und zäh wird. Für jeden weiteren Bratvorgang fügt man noch 1 EL Öl hinzu. Wenn alles gut angebraten ist, gibt man die schon fertigen Portionen wieder in den Topf, dann fügt man etwas Tomatenmark und scharfes Paprikapulver nach Gusto hinzu und röstet dies kurz an. Dann mit je 100 ml Rotwein und 100 ml Brühe je Portion ablöschen. 2 Den Röstansatz unter Rühren ablösen, 1-2 Lorbeerblätter hinzufügen und dann zugedeckt für 1:30 h auf kleiner Flamme schmoren. Je Portion 1 kleine rote Paprika in Stücke schneiden und zufügen. Besonders aromatisch schmecken die derzeit erhältlichen Spitzpaprika aber die Holland Standard Version tut es auch Das ganze dann noch etwa 15-30 min weiterschmoren lassen. 3 Die Soße nach Gusto durch ein Sieb passieren und einkochen lassen oder mit Mehl, Soßenbinder oder Stärke abbinden. Macht wenig Arbeit, erfordert kaum Aufwand, schmeckt himmlisch, lässt sich gut aufwärmen, dauert leider nur etwas in der Zubereitung.

1 Man brate 4 Bratwürste in etwas Butterschmalz und halte die Würste danach warm. 2 In dem Bratfett dünste man eine kleingewürfelte große Zwiebel glasig und lösche dies mit 200 ml Brühe ab. Etwas Majoran dazu und das ganze dann etwa 5 min einkochen lassen. 3 150 g Apfelmus zufügen und erwärmen, abschmecken und servieren. Sehr lecker zum Bleistift mit Kartoffelpüree.

einfach und schnell:

1 Man koche 125 g rote Linsen in 1/4 l Wasser für knapp 10 min und würze dies mit Salz und Pfeffer. 2 Man schneide 1 rote Paprika in schmale Streifen, ein kleines Bund Frühlingszwiebeln in schmale Ringe und hacke 2 Knoblauchzehen fein. 3 Im Wok 2 El Butterschmalz (Ghee) erhitzen und die Gemüse darin unter rühren für 2 min braten. 3 El Currypulver kurz mit anrösten. Dann die gekochten Linsen mit Flüssigkeit zugeben, kurz einrühren und abschmecken. Gerne mit etwas Joghurt servieren.

Ein sehr einfaches Rezept:

1. Man verrühre 250 g Mehl, 250 g Zucker, 1/2 Pck. Backpulver, 1 Pck. Vanillezucker und 4 Eier mit einer Rührmaschine (manuell geht natürlich auch) . Die Mischung ist sehr flüssig. Man gebe diesen Brei dann auf ein großes Backblech.
2. Man knete Streusel aus 250 g Butter, 200 Zucker, 400 g Mehl und gebe diese auf den Teig.
3. Der Kuchen wird im auf 175 Grad vorgeheizten Backofen in etwa 25 min. recht hell gebacken.
4. Ein Becher flüssige Sahne auf den Kuchen verteilen und Voila, Guten Appetit.